西班牙蕃紅花 ▼最新出版▼－

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產品規格：8g

保存期限：詳見包裝說明

配送方式：常溫

產品說明：
蕃紅花-Saffron, 是世界最貴的香料. 這是由於它採收不易--因為蕃紅花是取其花朵中的雌蕊製成，而一朵花中只有三株雌蕊，用秋天開的蕃紅花的雌蕊以低溫乾燥製成將近朵花才能製成一克再加上一定得人工摘採，採摘番紅花的工作必須在日頭出來前完成，因為一旦花兒受到陽光的照射便不堪使用。之後得小心翼翼地摘下柱頭，然後送去烘乾。一方面消除水分，一方面經過烘炒才能激發出花朵特有的香氣。每個步驟都耗時耗力所以售價才會居高不下。

使用方法：
（1）具獨特的香味適合作海鮮菜飯或義大利麵時使用。
（2）也可以用來燉馬賽魚湯、將米飯煮成金黃後佐搭咖哩或燉肉料理。
（3）或是放一點點在咖哩、麵包或餅乾裡增加香氣和色澤。
（4）在印度則常用以製作甜點，或搭配優格、奶茶。
蕃紅花很快就能溶解在湯或水裡，只要一點點就可以染成漂亮金黃色。雖然它具有強烈的香氣，但也是用來著色，例如目前盛產蕃紅花的西班牙，就將之應用於「西班牙海鮮飯」。只要在飯中加入一點點的蕃紅花，就能讓米飯呈現美觀的金黃色澤唷！但要特別注意一點，即蕃紅花的成分只溶於水不溶於油，因此使用前需先將它浸泡在熱水中（約五分鐘即可），才能將它美好的風味展現出來。

詳細商品說明

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